インターネット版【なるほどの森】Vol.34

モリ　ユミコさん

母「わー、生クリームのにおい！」
妙「ケーキにぬったらおいしそう！ ケーキたべたーい！」
敏「お母さん、これ、生クリームの入れすぎじゃない？」
母「そうかなあ？」
そこで、生クリームの量を半分に減らして、またはじめからやってみました。

15分たちました。
敏「もう、そろそろかな？」
母「中をのぞいてみよう」

母「まだ、生クリームみたいだけど？」
敏「もうちょっとやってみよう」
ふりはじめて17分たったときです！
敏「あれっ？ なんか変だ！ あっー！」
妙「あっ！ バターができてる！」
母「すごーい！ バターって突然できるんだー！」

母「なんで最初のはできなかったのかな」
敏「空気がたりなかったんじゃあない？ アイスクリーム作ったときも､そんなことあったよ」
母「えーっ、空気がいるの？ じゃあ材料のところに空気って書いといてほしかったな」
敏「じゃあ、『なるほどの森』に書いとけば？」
母「うーん、まぜるってむずかしいー！！」

用意する物

生クリーム	100ml	（植物性でないもの、乳脂肪30%以上のもの）
空気	少々	（容器の半分くらい必要）
ペットボトル	１個	（500ml用の小さいもの）
塩	ひとつまみ	（無塩バターでよいときはいらない）
はさみ
コップ

バターの作り方

1. 洗っておいたペットボトルに、よく冷えた生クリーム（100ml）を入れる。

2. ふたをしっかりしめて、ひたすらふる。
   １５分から２０分ふる。シェイク、シェイク!!

3. ふっていると急に手の感触が変わる。固体と液体に別れたらふるのをやめる。
   そのままのペットボトルを冷蔵庫に入れて冷やす。

4. ペットボトルの下から８cmくらいのところをはさみで切る。
   切りはじめは危ないので大人がやるほうがよい。

5. 液体をコップに移す。残った固体はバター。塩をひとつまみ入れてまぜる。
   そのままペットボトルをバターケースとして使えば便利。切り口には気をつけて。冷蔵庫で保存する。

   

☆ノンホモ牛乳（脂肪の粒を小さくしていないもの）でも作れるそうです。

☆生クリームを作っている脂肪球はたんぱく質のまくにつつまれています。
　シェイクして、このまくがやぶれると脂肪球どうしがくっついてバターになります。

☆5.でコップに入れた液体はバターミルクといって、甘くておいしい飲み物です。

　「ふしぎ大陸南極展」（国立科学博物館にて）を子どもたちといっしょに見に行きました。 数部屋の展示を見てまわったあと、マイナス２０度の部屋というのを体感しました。 そのとき、展示に飽き飽きしていた子どもたちの目が、急に輝いてキラキラしていました。 ほんの10秒ほどの体験でしたがこの部屋のおかげで「あー、南極展はおもしろかった！」ということになったのです。 子どもたちの心に残る印象というのは、総合点ではなくワクワクするようなことがあったかどうかなのです。 ですから、１日のうち１回ワクワクできる子は幸せに違いないと思うのです。