インターネット版【なるほどの森】Vol.27

モリ　ユミコさん

写真提供：産経新聞

妙「お母さん、何か食べる実験しないの？」
母「そうねえ。綿アメもカルメ焼きもやったし、アイスクリームもやったからねえ」
妙「食べる実験やりたーい！！」
母「あっ、じゃあ、イカの解剖やってみる？ イカのお刺身を食べる、っていうのはどう？」
妙「うん、やるやる！！」
母「敏もやってみない？」
敏「気持ち悪そうだから、僕はいいよ」
母「まあまあ、そういわずに」
敏と妙は、それぞれ１パイずつ解剖することにしました。
母「包丁も研いだし、準備はよし。今日のイカは新鮮だよ」
敏「どこから切るの？」
母「まず、このまま観察しなきゃあ」
敏「これは口かな？」
母「はずれ。それは『ろうと』といって飲み込んだ海水を吹き出すところ。前進するための噴射装置だって｣
敏「スミもここから出るのかな？」
母「いよいよ、お腹を切りましょう。いつも料理するときは、足を持ってズルズルって内蔵を出しちゃうんだけど、今日はかってが違うなあ」
妙「ねえ、この大きくてブヨブヨしてるの何？」
母「肝臓だって。人間の肝臓も大きいからね」
敏「この赤いのは何？」
母「うーん。胃だと思うけど、なんでこんなに赤いのかな。赤いもの食べたんじゃない？」
妙「私のイカは胃がなんか変だよ」
母「わっ、大きい！！ パンパンにふくらんでる！」
敏「そのイカ、きっと妙みたいに食いしんぼうなんだな。ハハハ」
妙「ほっといて！」

写真提供：産経新聞

ぶつぶつ言いながら、イカの眼をつつく妙。
妙「何これ？」
母「あっ、水晶体じゃあない？ 洗ってみよう」
妙「わーっ、きれい！！」
母「すごーい。きれいだねえ」

敏「やれやれ、なんとか終わったね。ところで、このイカどうするの？ひょっとして、この後も僕がやるわけ？」
母「ハハハ、ばれていたか。皮をとって切ってね」
敏「お母さんには、一石二鳥ってわけだな」
しかし、隣には、いつのまにか手のひらにお醤油をたらし、自分で作ったイカのお刺身を食べている、妙の幸せそうな顔がありました。

用意する物

• イカ　　　（できるだけ新鮮なもの）
• まな板
• 包丁

• 魚、貝などの図鑑

イカの解剖

1. まな板にイカをのせて、観察する。
   
   • 眼
     
   • 吸盤のついた１０本の足（腕）
     
   • ヒレ、胴、海水の入口と出口(ろうと)

2. 包丁で図のように胴を開いて観察する。
   
   • 肝臓、すみ袋
     
   • 直腸・・・うんちはどこから出るか？
     
   • 胃・・・何を食べたか？
     　　食べ物の通り道は？
     　　（勇気があれば胃を取り出し、中のものを調べよう）
     
   • すい臓
     
   • ２つのえら、心臓、卵巣

3. 頭部を開いて、観察する。
   
   • 口・・・鳥のくちばしのような「からすとんび」がある。
     　　これで、えものを引き裂いて食べる。
     
   • 眼・・・めくると中からきれいな水晶のような球が現れる。
     
   • 脳・・・眼の下方にある。白色。

★解剖を２回行ったら、１回目で見落としたものが見えました。

★イカスミは昔、インキとして使っていました。今は、防腐効果と旨味があるので料理に使います。

★肝臓（ワタ）は塩辛を作るとき使います。

★イカの寿命は普通１年で、オスは交尾の後、メスは産卵の後、死んでしまうそうです。
　ヒレを持っているので、止まったり反対向きに進んだりすることができます。タコにはできません。

　解剖とはなんぞや？ と思い、養老孟司著「解剖学教室へようこそ」（筑摩書房）を借りてきて読んでみました。 医学生さんは２ヶ月もかけて１体の解剖実習をするんだそうな。 やはり人間は大きくて複雑なんですね。私にとっては、イカだって充分、複雑に見えましたが。 人間を解剖するのは、恐いに違いありませんが、イカの解剖はそれほど恐くはありません。 なぜかというと生きているイカよりも死んでいるイカのほうが、はるかになじんでいるからです。 でも解剖をしていて感じたのは、このイカも生きていたんだ！ 私たちは生き物を食べて生きているんだということでした。