Édition Internet [Naruhodo no Mori] Vol. 34

Yumiko Mori

Tae et Toshi agitent et agitent vaillamment pendant 20 minutes

Tae: Dis, c'est bientôt prêt?
Maman: Voyons un peu... Oh! Ca sent la crème fraîche!
Tae: Sur un gâteau ce serait si bon... Je veux manger du gâteau!
Toshi: Dis maman, on a pas mis un peu trop de crème?
Maman: Tu as peut-être raison...

Ils recommencent à zéro, en coupant la portion de crème de moitié.
Puis après 15 minutes...

Toshi: Penses-tu que c'est prêt?
Maman: Jetons un coup d'oeil... Ah! On dirait encore de la crème...
Toshi: Bon, brassons encore un peu.

(Deux minutes plus tard)
Toshi: Eh! Qu'est-ce que c'est que ça? C'est bizarre!
Tae: Ah! Du beurre!
Maman: Ah! Ca a tourné en beurre tout d'un coup!

Maman: Comment se fait-il que ça n'a pas marché la première fois?
Toshi: Peut-être qu'il manquait d'air... Ca a fait la même chose quand on a fabriqué de la crème glacée...
Maman: Ah bon, il fallait de l'air! Ils auraient pu l'écrire dans le livre de recettes!
Toshi: On devrait l'écrire dans "Naru no Mori"...
Maman: Décidément, brasser, c'est difficile!

Préparatifs

Crème	100ml	(bien fraîche et non végétale, 30% et plus de gras de beurre)
Air	Un peu	(il faut environ la moitié du contenant)
Une petite bouteille de plastique		(environ 500 ml)
Sel	Une pincée	(facultatif)
Des ciseaux
Une tasse

Directives

1. Bien laver la petite bouteille, et y insérer 100 ml de crème.

2. Bien fermer le couvercle, et agiter sans arrêt.
   Agiter de 15 à 20 minutes. Agitez! Agitez!

3. Quand on a assez agité, on devrait le sentir... Quand le liquide et le solide sont bien divisés, arrêter de brasser. Mettre la bouteille dans le réfrigérateur.

4. Avec les ciseaux, coupez la bouteille à environ 8 cm du fond. Comme c'est un peu dangereux quand on perce la bouteille pour pouvoir la découper, demander à un adulte de nous aider...

5. Vider le liquide dans la tasse. La partie solide qu'il reste, c'est le beurre. Ajouter un peu de sel et mélanger. On peut même utiliser la bouteille de plastique comme beurrier! On fait attention aux rebords coupants, et on la met au réfrigérateur!

   

- On peut aussi utiliser du lait non homogénéisé.

- Les corps gras que contient la crème sont entourés d'une couche de protéines. Lorsqu'on agite la bouteille, ils s'unissent et c'est cela qui forme le beurre. On appelle le liquide que l'on a versé dans la tasse du lait de beurre. C'est un breuvage sucré et très bon!

    Nous sommes allés avec les enfants au "Fushigi Tairiku Nankyokuten" (L'Antarctique, Continent Mystérieux...  un Musée National des Sciences). Après avoir visité plusieurs salles d'exposition, nous sommes entrés dans une pièce où il faisait -20 degrés. Les yeux des enfants, qui s'étaient ennuyés dans les autres pièces, se sont soudainement écarquillés, tout éblouis. Nous ne sommes restés dans cette pièce qu'une dizaine de secondes, mais cela a suffit pour que la sortie au musée soit une réussite. Ce qui reste dans le coeur des enfants, ce n'est pas une impression d'ensemble, mais le court moment où ils ont tressailli de joie. Donc l'enfant qui peut tressaillir de joie une fois par jour est un enfant heureux...